เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

Cabbage Rolls with Beef (Etli Lahana Sarmasi)


1 small white Cabbage* / กระหล่ำปลี 1 ดอก

Beef Filling:
250 gr medium or regular ground beef / เนื้อบด 250 กรัม


3/4 cup rice, washed and drained / ข้าวสาร 3/4 แก้ว
50 ml extra virgin olive oil / น้ำมันมะกอก 50 มิลิลลิตร
1 onion, finely chopped or grated / หอมใหญ่ 1 ลูก
1 1/2 tbsp red pepper paste / ซอสพริก  1 1/2 ช้อนโต๊ะ
Salt / เกลือ
Pepper / พริกไทย

3 tbsp crushed tomatoes, in a can / มะเขือเทศบดกระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ
3 tbsp butter, diced / เนย 3 ช้อนโต๊ะ

Garnish:
1/2 lemon juice / น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊
1 tsp crushed pepper / พริกป่น 1 ช้อนชา

Fill a large pot halfway with water and boil. Cut off the leaves and boil for about 4-5 minutes and drain.
Mix all the filling ingredients in a bowl with a tablespoon. Cut off the hard part at the centre of the leaves (core) . Cut the leaves in medium sizes to fill them.

Use a teaspoon to put filling on each leaf (picture). First fold over the top, then the two sides (picture) and roll to close it up (picture).

เติมน้ำประมาณครึ่งหม้อต้ำให้เดือด และให้เอาดอกกระหล่ำมาตัดใบออก จากนั้นต้มให้เดือด
น้ำเครื่องปรุงมาผสมรวมกัน แล้วก็ตัดเอาใจของดอกกระหล่ำทิ้ง ให้เอาใบที่ตัดออกมา นำมาห่อเครื่องที่ผสมไว้แล้ว

ตามรูป









Line up all the rolls in a medium sized pot, without big holes in between. Cut the butter in small pieces and place on top. Put a small plate upside down over

the rolls - this is to prevent the rolls from unfolding while being cooked. Then pour enough hot water mixed with crushed tomato into the pot from the side.

Cook over medium-low heat for about 25 minutes with the lid covered. If necessary, add a little more hot water.

นำที่ห่อเสร็จแล้วใส่ลงหม้อ, จากนั้นให้นำ เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปด้านบน ระหว่างนั้นพยายามอย่าให้ ที่ห่อไว้มันกางออกหรือหลุดออก หลังจากที่น้ำเข้ากัน

แล้ว ให้นำ มะเขือเทศบดใส่ลงไปจากด้านข้าง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 25 นาที พยายามอย่าให้น้ำแห้ง โดยอาจจะเติมน้ำได้

After the Rolls are cooked, lift the plate with a fork. Sprinkle crushed pepper and squeeze lemon juice all over. Let it rest for 5 minutes. Serve it with lemon

wedges.

หลังจากที่สุกแล้ว ให้ยกขึ้นแล้วตักใส่จานโดยใช้ตระแกง แล้วก็โรยด้วยพริกบ่น ( หรือพริกแดง) และ บีบน้ำมะนาวให้ทั่วจาน
   
จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก็รับประทานได้แล้วครับ ^^v

3-4 servings.

* Use the left cabbage to make Turkish Cabbage Salad

สมารถเอาดอกกระหลำมาทำเป็นสลัดเพื่อรับประทานคู่กันได้ครับ