เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

ส่วนผสม
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 165 กรัม (หรือ 1 ถ้วย)ทำได้ 100 ลูก
น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้)     1 ถ้วย
กะทิ     225 – 250  กรัม

วิธีทำ
   1. ล้างถั่ว แช่ถั่วด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 – 4 ชั่วโมง
   2. เทน้ำทิ้ง นำไปนึ่งในซึ้งไฟกลาง จนสุก
   3. ยกลง ใส่โถปั้นน้ำผลไม้ เติม น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 55% (ตรา C บนใบไม้) กะทิลงไปปั้นรวมกันให้ละเอียด
   4. กวนบนเตาไฟกลาง ใช้กระทะเทปล่อน หรือกระทะทอง อย่ากวนไฟอ่อนจนนานเกินไป
   5. อย่าลืม เหลือถั่วกวนไว้หน่อย สำหรับทำจุกมังคุด

ชุบวุ้น
น้ำ 7 ถ้วย
ผงวุ้น 1 / 4  ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ(หรือ 1 ซอง = 50 กรัม)
น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้) 1 / 4  ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ             
1.ค่อย ๆ เทผงวุ้นลงในน้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คอยคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนเดือด ใส่น้ำเชื่อมไฮฟรุคโทส 42% (ตรา C บนใบไม้)
2.นำลูกชุบที่ปั้น ทาสีเสร็จแล้วลงชุบ รอให้แห้ง
3.ชุบประมาณ 2 – 3 รอบ พอแห้ง ตัดแต่งให้สวยงาม

credit 65สูตรเด็ด