เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

ส่วนผสม
อัลเฟรโด ซอส
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ชต.
ฮาว์ฟ แอนด์ ฮาว์ฟ 2 ถ้วย (หรือนมธรรมดาก็ได้)
พาเมซอนชีส 3/4 ถ้วย
เกลือ พริกไทยป่น
nutmeg
parsley สับ (อย่างแห้งก็ได้)

พาสต้า 1 ปอนด์
สปินิช 1 กำ
กระเทียม น้ำมันมะกอก
กุ้ง
ถ้าใครไม่ชอบกุ้งก็เปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็ได้ อย่างเนื้อปู ไก่ scallops

วิธีทำ
-เมื่อเราเตรียมของทุกอย่างได้แล้ว ก็ให้ต้มพาสต้าก่อน
- แล้วก็ลวกสปินิชไว้ น้ำผักอย่าเพิ่งทิ้ง จากนั้นก็เริ่มทำซอส
- โดยเอาแป้งละลายกับฮาว์ฟแอนด์ฮาว์ฟหรือนม เอายกตั้งบนเตาคนใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน
- คนไปเรื่อยๆจนซ้อสข้น เติมเกลือ พริกไทยป่น nutmeg parsley คนต่อไปจนซ้อสเดือดปุดๆ
- คอยคนซ้อสตลอดเวลา เดี๋ยวจะติดก้นหม้อ พอซอสเดือดแล้วยกลง เอาชีสใส่ในหม้อซ้อส
- คนให้เข้ากันปิดฝาพักไว้
- เอากระทะใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟแรง ถ้าใครไม่ชอบน้ำมันก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ ผัดกุ้งกับน้ำเปล่านิดๆๆนึง
- แล้วก็เติมกระเทียม อาจผัดกับน้ำมันมะกอก หอมดี ผัดกุ้งแล้วใส่กระเทียมผัดพอให้กระเทียมหอม
- กุ้งสุกเป็นสีสวย ผัดเสร็จตักใส่ชามไว้ต่างหากก่อน
- จากนั้นก็เอาพาสต้าที่ต้มไว้โยนใส่ลงในกระทะที่เราผัดกุ้ง ราดด้วยซ้อสขาวที่เราทำไว้แล้ว ผัดๆคลุกๆให้เข้ากัน
โปะสปินิชลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ของทุกอย่างสุกเรียบร้อยแล้ว ถ้าใครชอบตักเป็นจานๆก็ไม่ต้องคลุกในกระทะ
จัดพาสต้าลงในจาน ราดด้วยซ้อส โปะด้วยสปินิชกับกุ้งก็ได้
เสร็จเรียบร้อย ทานได้เลย

ที่มา แม่ปู