เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

- หอมแขกลูกโตหั่นซอยง่ายก็จริง แต่จะหอมไม่เท่ากับใช้หอมแดงเล็ก

- ซอยหอมให้บางและสม่ำเสมอกัน เพราะถ้าหนาบ้างบางบ้างเวลาทอดแล้วจะไม่กรอบ

- ใช้น้ำมันให้ท่วมหอม ใส่เกลือลงสักหยิบมือเล็กๆ กะเอา มากไปหอมทอดจะเค็ม

- หอมแดงเจียวจะใช้เวลาแยะกว่าจะกรอบ แต่พอกรอบแล้วจะเร็วมาก

- เวลาเจียวต้องคอยตะล่อมตรงขอบๆ กระทะด้วยเพราะตรงนั้นจะสุกก่อน

- พอได้ที่แล้วให้เอาตักแผ่ใส่กระชอนใหญ่ๆ สะเด็ดน้ำมันให้ทั่ว

- ปล่อยทิ้งให้เย็นก่อนถึงจะกรอบ แล้วค่อยเก็บใส่ถุงหรือกล่อง

- ถ้ายังมีไอร้อนอยู่ใส่ถุงหรือกล่อง น้ำมันจะคายตัวทำให้หอมแฉะ

- ถ้าทำแยะเหลือสำหรับมื้อต่อไปให้เอาใส่่ช่องฟรีสไว้ เอาออกมาใช้ก็ยังกรอบอยู่

by narellan