เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

ส่วนผสม
1.เนื้อหมูสามชั้นติดมันติดหนัง เลือกที่สวยหน่อย หั่นขนาดพอคำ หรือว่าจะเป็นเนื้อติดกระดูกก็ได้ จะอร่อยไปอีกแบบ
2.น้ำพริกแกง หากใช้น้ำพริกแกงพะแนงสำเร็จรูปก็ควรเพิ่มตะไคร้บด และผงขมิ้น เข้าไป (หากไม่มีผงขมิ้นก็ใช้ผงแกงกะหรี่ใส่ก็ได้)
3.กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ
4.ขิงสดหั่นฝอย เป็นเส้นๆๆ
5.กระเทียมสดหั่นสไลด์บางๆ
6.น้ำมะขามเปียก เพื่อเพิ่มรสชาติให้ออกเปรี้ยวนิดนึง
7.น้ำตาลปิ๊บ
8.น้ำปลาดี
9.ซีอิ๊วขาว
10.ซีอิ๊วดำ
11.น้ำซุป

วิธีทำ
1.ขั้นตอนแรกก็นำน้ำพริกแกงพะแนงสำเร็จรูปปั่นผสมกับตะไคร้สัก 2 ท่อน ท่อนนึงประมาณ 1 นิ้ว อย่าใส่ตะไคร้มากเดี๋ยวรสชาติน้ำแกงจะมีแต่ตะไคร้ ครึ่งนึงมาหมักกับหมูที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สัก 30 นาที
2.จากนั้นก็เอาหม้อใส่น้ำมันนิดหน่อยตั้งไฟปานกลางเอาน้ำพริกอีกครึ่งนึงลงผัดกับหมูที่เตรียมไว้ สังเกตดูว่าหนังหมูตึงๆๆแล้ว
3.ก็ใส่น้ำซุป อย่าใส่มาก ใส่พอกะเอาว่าท่วมหมูเพราะเวลาเคี่ยว หมูจะได้เปื่อยๆ
4.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป และผงแกงกะหรี่ คนให้เข้ากัน
5.ใส่ขิงหั่นฝอย กระเทียมดอง กระเทียมสด ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6.ทีนี้ก็ปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำลงไป
7.ทีนี้ก็ลองชิมดูว่า มีรสชาติยังไง เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ตามชอบ
8.ลด ไฟลง เราจะเคี่ยวให้น้ำซุปงวด และทำให้หมูเปื่อยมากขึ้น อย่าเคี่ยวจนน้ำแห้ง กะเอาพอดีๆ

พร้อมเสริฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆแล้ว