by
403 Recipes
RSS
Gender: male
Bio: กิน กิน กิน: มาหาเมนูอาหารอร่อยๆทำกินกันเถอะ
Favorite: อาหารไทย
Country: Thailand

ซุปเนื้อ อิสลาม

caticonslite_bm_alt

ส่วนผสม
เนื้อ ประมาณ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่หน่อย เพราะถ้าเล็กเคี่ยวๆ ไปแล้วเนื้อจะหดเล็กไม่น่าทาน ขนาดที่หั่นจะประมาณเกือบ 3 ซ.ม.
ไม้หวานหนึ่งท่อน (cinnamon)
ขิงแก่บุบพอแตก 1 แง่ง
ลูกกระวานหรือลูกเฮ้นอย่างใดอย่างหนึ่งประมาณ 4 ลูก แต่ลูกเฮ้นจะหอมกว่าลูกกระวาน
มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ หอมใหญ่ ให้หั่นชิ้นใหญ่ ไม่งั้นพอต้มๆไปจะเละเกินไม่น่าทาน
มันฝรั่งหั่นขนาดตามชอบ
ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ ห้ามใช้้น้ำปลาเด็ดขาด ไม่งั้นจะน้ำซุปจะคาว
มะนาว
หอมแดงทอดกรอบ
พริกขี้หนูสดจำนวนเผ็ดตามชอบ
ใบคึ่นไช่หรือ Celery อย่าใช้ผักชีเด็ดขาดจะทำให้ซุปเหม็นเขียว

วิธีทำ
- เครื่องเทศทั้ง 3 ใส่น้ำ บางคนอาจจะใส่พริกไทยเม็ดไปด้วยก็ได้นะ พอน้ำเดือดจัดก็ใส่เนื้อลงไป พอน้ำเดือดก็คอยหมั่นช้อนฟองออก เคี่ยวไปสักพัก
- คราวนี้ก็เอามันฝรั่งที่หั่นไว้โยนลงไป แล้วตามด้วยหอมใหญ่กับมะเขือเทศ
- พอซุปเดือด มันสุก หอมใหญ่ มะเขือเทศได้ที่ แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือหลังสุดก่อนปิดไฟ (แต่ชอบเคี่ยวนานๆ จนหอมใหญ่และมะเขือเทศเละหน่อย เวลากินจะคล่องคอเข้าเนื้อดี)
- บุบพริกขี้หนูกี่เม็ดเผ็ดตามชอบ ตามด้วยน้ำมะนาวจี๊ดจ๊าด หอมแดงทอดกับใบคึ่นไช่(ใส่แยะๆ หอมดี) รองไว้ก้นชาม แล้วตักซุปราดลงไป เสิร์ฟร้อนๆ

narellan





Leave a comment | No Comment »

Name (required)

Mail (required)

Website

Text

No comments