มันสำปะหลังเชื่อม
Sun, 27/05/12 – 8:36 |
Category: Recipes / สูตรอาหาร, Thai Dessert / สูตรขนมไทย
Keywords: มันสำปะหลัง , เชื่อม
ส่วนผสม
มันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำมันสำปะหลังมาปอกเปลือก ตัดเป็นท่อนยาวพอประมาณ แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- ต่อไปก็นำหม้อหุงข้าวหรือกระทะทองเหลืองมาใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือป่นเติมน้ำลงไปกะให้ท่วมพอดีตัวมันสำปะหลัง เปิดไฟให้เดือดจนน้ำตาลละลายดีแล้ว
- ใส่มันสำปะหลังที่เตรียมไว้แล้วลงไป ถ้าดูแล้วน้ำน้อยเกินไปให้เติมน้ำจนท่วมตัวมัน แล้วปิดฝาไว้เพื่อให้เชื่อมต่อไปซักพัก
- เปิดฝาหม้อหุงข้าวออกใช้ช้อนค่อยๆ กลับด้านมันที่อยู่ข้างบนเพื่อให้มันสุกได้ทั่วถึง แล้วปิดฝาหม้อให้เชื่อมต่อไปเรื่อยๆ จนสุก
- อยากรู้ว่ามันสุกหรือยัง ให้สังเกตดูจะเห็นน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อโดยทั่ว มันสำปะหลังจะเปลี่ยนจากสีขาวข้น เป็นสีเหลืองอ่อนใสเป็นเงา ถ้าเป็นอย่างนี้ก็ถือว่าสำเร็จแล้ว ตักใส่จานถ้าใครชอบแบบราดกะทิก็จัดการราดน้ำกะทิเสิร์ฟได้เลย
No comments