ตับหมูทอดกระเทียม

Sun, 27/05/12 – 7:20 | Comments

Category: Recipes / สูตรอาหาร, Thai Recipes / อาหารไทย

Keywords: กระเทียม , ตับ , ทอด , หมู

ส่วนผสม
- ตับหมู 350 กรัม
- สามเกลอ 2 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 3 1/2 ชต.
- น้ำตาลทราย 3/4 ชช.
- เกลือป่น 1 ชช.
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 หัวใหญ่ หรือประมาณ 2 ชต.
- รากผักชี 3-4 ราก
- พริกไทยดำ หรือ ขาว 1/2 ชต.

วิธีทำ
- ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆหนาสัก 1 ซม. หรือมากกว่านิด ๆ กำลังดี
- จากนั้นก็ให้เอาตับหมูไปล้าง ขยำไป ล้างไป เปลี่ยนถ่ายน้ำสัก 3 ครั้ง จนตับหมูมีสีซีดมากๆ ก็เป็นอันใช้ได้
- จากนั้นก็นำตับหมูไปผสมกับเครื่องหมักที่เราเตรียมเอาไว้ทั้งหมด
- ขยำ ๆ ให้เข้ากัน แล้วก็หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- แล้วเอาไปทอด (น้ำมันใส่ไม่ต้องเยอะ เพราะใช้ครั้งเดียวทิ้ง ราวๆ 1/4 ถ้วยก็พอ) เปิดไฟกลางๆ ไม่ต้องแรงมาก
- ใช้เวลาทอดแต่ละข้างประมาณข้างละ 1 นาที ก็จะสุกกำลังดี (จะว่าไป บางคนอาจจะใช้เวลาทอดนานกว่านี้
ขึ้นกับความแรงของไฟและความหนาของกระทะด้วย
- ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟ

แนะนำ เวลาทานทานกับผักสด หรือผักลวกด้วย จะเป็นผักไทย ๆ อย่างกวางตุ้ง แตงกวา คะน้า กะหล่ำ หรือผักนอก อย่างบร๊อคโคลี่ ก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้ดีทีเดียว หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ที่มา pim