by
403 Recipes
RSS
Gender: male
Bio: กิน กิน กิน: มาหาเมนูอาหารอร่อยๆทำกินกันเถอะ
Favorite: อาหารไทย
Country: Thailand

Pilaf with Lamb

caticonslite_bm_alt

2 lamb shanks / ขาแกะ 2 ชิ้น
1 cup rice / ข้าว 1 แก้ว
4-5 fresh green onions, cut into little pieces / ต้นกระเทียม 4-5 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2 medium size tomatoes, diced / มะเขือเทศ 2  ลูกหั่นเป็นลูกเต๋า
Salt, pepper / เกลือ, พริกไทย
30 ml. butter, diced / เนยหั่นเป็นลูกเต๋า

First, place lamb shanks in a medium sized pot. Cover with water and cook on medium-high for 35-40 minutes. When finished, separate the meat, discard

the bones, strain and put aside the remaining stock for use later.

Place washed, uncooked rice in a large skillet (not a pot). Put the lamb pieces between the rice equally. Put tomatoes, green onions, butter, salt and pepper

as well around the lamb. Then, take the stock from before and pour it over. The stock should be 1 3/4 cups, if not, you can add water. Keep the lid half

covered and cook on medium-low heat for approximately 20-25 minutes until the rice is cooked (water should be completely absorbed).

เอาขาแกะไป ต้มในหม้อ ในน้ำร้อนประมาณ 35-40 นาที (ให้สุก) จากนั้น เลาะเนื้อแยกออกมาแต่กระดูกยังไว้ในหม้อ ( ต้มไปเรื่อยๆทำน้ำสต๊อกหรือเรียกว่าน้ำซุป)

จากนั้นก็คือเอาข้าวมาผัดกับขาแกะระหว่างนี้ให้ใส่ มะเขือเทศ, ต้นกระทียม,เนย,เกลือ,พริกไทย  ผัดให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำสต๊อกราดลงไป (ประมาณ 1 3/4แก้ว )
จากนั้น ปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งของกระทะ ใช้ไฟอ่อน 20-25นาที จนกว่าข้าวสุก( อาจจะใช้ข้าวที่หุงร่วนๆมาใช้ได้เลย ) ผัดจนแห้งก้รับประทานได้แล้วครับ

จุดเด่นมันจะอยู่ที่น้ำสต๊อกครับที่ทำให้หอมน่ารับประทานในน้ำสต๊อกอาจจะใส่เครื่องเพิ่มเพื่อเพิ่มความหอมกลมกล่อมของน้ำสต๊อกของเราก็ได้ครับ อีกอย่างเรื่องเวลาก็สำคัญครับในการทำน้ำสต๊อกที่อร่อย… ^^v





Leave a comment | No Comment »

Name (required)

Mail (required)

Website

Text

No comments