เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

เครื่องปรุง
เนื้อไก่   500 กรัม
หัวปลี       1   หัว
มะพร้าวขูดขาว   1/2 กิโลกรัม
พริกขี้หนูบด       2  ช้อนชา
ข่าอ่อน  10 แว่น
ใบมะกรูด 9 ใบ
น้ำมะนาว น้ำปลา ผักชี

วิธีทำ
- นำมะพร้าวขูดขาวมาคั้น ไม่ต้องแยกหัวแยกหาง
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอากแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
- ลอกปลีกล้วยออกจนถึงใจตรงกลางแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 นิ้ว
- ตั้งกะทิให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ หัวปลี และข่าอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู
- คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนิดๆ แล้วใส่ใบมะดันลงไป ยกลงจากเตา
- ตักเสิร์ฟขณะร้อน โรยหน้าด้วยผักชี

เคล็ดลับ
พริกขี้หนูจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แต่บางท่านจะใส่พริกเขียวพริกแดง แทนพริกขี้หนู เพราะจะทำให้ไม่เลี่ยนเวลารับประทานแกงที่ทำจากกะทิ