เมนูอาหาร ร้านอาหาร สูตรอาหาร เคล็ดลับวิธีทำ อาหาร

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช.ต
น้ำร้อน 170 กรัม
ใบเตย 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
(ส่วนผสมน้ำตาลทรายสำหรับคลุก)
น้ำตาลทราย 300 กรัม
งาดำ, งาขาวคั่วบุบพอแตก 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช.ช

วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เติมน้ำร้อน นวดจนแป้งนุ่มดี
- แบ่งแป้งเป็นก้อน น้ำหนัก 100 กรัม
- แผ่แป้งออกเป็นแผ่นขนาดความกว้าง 4 นิ้วและหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
- ต้มแป้งในน้ำเดือดผสมใบเตยจนแป้งสุกลอย ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ ทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วทั้งชิ้น พักไว้จนเย็นสนิท
- ทอดแป้งในน้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน
- ตัดขนมด้วยกรรไกรคม ๆ เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ คลุกลงในส่วนผสมน้ำตาลทรายก่อนรับประทาน

วิธีคลุก
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เตรียมไว้สำหรับคลุกกะลอจี๊

by petunia