by
403 Recipes
RSS
Gender: male
Bio: กิน กิน กิน: มาหาเมนูอาหารอร่อยๆทำกินกันเถอะ
Favorite: อาหารไทย
Country: Thailand

การเก็บรักษาอาหารสด

Sun, 27/05/12 – 10:57 | Comments

Category: Tricks food / เคล็ดลับทำอาหาร

Keywords:


1.เก็บเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็ง ควรแยกออกเป็นส่วนๆสำหรับการทำอาหารแต่ละอย่าง เพราะการแช่เนื้อที่ซื้อมาทั้งก้อน เมื่อนำมาปรุงอาหารต้องละลายน้ำแข็งทั้งก้อนเนื้อ หากใช้ไม่หมด แม้จะเก็บเข้าช่องแข็งใหม่เนื้อก็จะเสีย เป็นจุดดำ คล้ำ ซีด

2.เนื้อสัตว์ที่จะใช้ปรุงอาหาร หากหั่นหรือสับตามประเภทอาหารที่จะทำแล้ว คลุก หมักเกลือ พริกไทยไว้ จะทำให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น และรสชาติอาหารอร่อยขึ้นด้วย

3.กะปริมาณเนื้อสัตว์ที่จะใช้ในแต่ละครั้ง และเลือกซื้อให้เหมาะกับชนิดของอาหารที่จะปรุง เช่น หากจะทำเนื้อย่างควรเลือกเนื้อส่วนสะโพก หรือสันใน จะนุ่มอร่อยกว่า ถ้าเป็นหมูทอด ใช้เนื้อหมูสันนอก จะอร่อยกว่าเนื้อส่วนสะโพก

4.ปลา นอกจากจะเลือกปลาที่สด ใหม่ แล้ว ยังต้องปรุงอาหารให้หมดโดยเร็ว ปลา กุ้ง หอย ไม่ควรซื้อเก็บไว้นานเกินไป

ก่อนจะนำปลาเข้าแช่แข็ง ควรล้างทำความสะอาดก่อนเก็บ และเมื่อจะทำอาหารควรให้น้ำแข็งละลายให้หมดเสียก่อน





Leave a comment | 2 Comments »

Name (required)

Mail (required)

Website

Text

ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ :D

Sopa Cunningham on 09/24/12 / 8:40 am

ความรู้ที่ไม่เคยรู้ ขอบคุณ