เจียวหอมแดงให้กรอบ
Sun, 27/05/12 – 10:58 |
Category: Tricks food / เคล็ดลับทำอาหาร
- หอมแขกลูกโตหั่นซอยง่ายก็จริง แต่จะหอมไม่เท่ากับใช้หอมแดงเล็ก
- ซอยหอมให้บางและสม่ำเสมอกัน เพราะถ้าหนาบ้างบางบ้างเวลาทอดแล้วจะไม่กรอบ
- ใช้น้ำมันให้ท่วมหอม ใส่เกลือลงสักหยิบมือเล็กๆ กะเอา มากไปหอมทอดจะเค็ม
- หอมแดงเจียวจะใช้เวลาแยะกว่าจะกรอบ แต่พอกรอบแล้วจะเร็วมาก
- เวลาเจียวต้องคอยตะล่อมตรงขอบๆ กระทะด้วยเพราะตรงนั้นจะสุกก่อน
- พอได้ที่แล้วให้เอาตักแผ่ใส่กระชอนใหญ่ๆ สะเด็ดน้ำมันให้ทั่ว
- ปล่อยทิ้งให้เย็นก่อนถึงจะกรอบ แล้วค่อยเก็บใส่ถุงหรือกล่อง
- ถ้ายังมีไอร้อนอยู่ใส่ถุงหรือกล่อง น้ำมันจะคายตัวทำให้หอมแฉะ
- ถ้าทำแยะเหลือสำหรับมื้อต่อไปให้เอาใส่่ช่องฟรีสไว้ เอาออกมาใช้ก็ยังกรอบอยู่
by narellan
No comments